燃面是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃之壹。原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火既燃,故名燃面。
燃面小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓老壇芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩幹,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

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四川宜賓特色名小吃

 
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